2019년 세계 소믈리에 대회에서 베스트 소믈리에로 선정된 마크 엘머트(Marc Almert) 기념 샤또 라기올 입니다.
쾰른 출신 인 알머 트는 원래 물리학자가되기를 원했습니다. 그는 호텔 업계를 발견하기 전 16 세의 대학 입학 시험을 모두 놀라게했습니다. 그는 과학을 공부하는 대신 호텔 매니저로서 경력을 쌓기 위해 쾰른의 유명한 Excelsior Hotel Ernst에서 훈련하기로 결정했습니다. 그 당시 18 살의 나이가 처음으로 와인과 영혼의 세계와 접촉하게되었습니다. 포도의 특정 품종이 왜 그에게 호소했는지에 대한 질문은 다른 사람들이 그의 전체 경력을 결정하지 못했을 것입니다. Almert는 Excelsior Hotel Ernst에서 독일 전역의 고급 호텔의 식음료 부문에서 형성적인 역할을 수행하면서 레스토랑 환대에 대한 열정을 발견하고 궁극적으로 소믈리에가되기로 결정했습니다. 그는 비스 바덴에있는 Restaurant Ente의 헤드 소믈리에로부터이 거래의 기본을 배웠으며, 그는 여전히 그의 주요 멘토 중 한 사람으로 여겨지고 있습니다. Almert는 22 세인 2014 년에 Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten에서 최초의 영구 소믈리에 역할을 맡기 위해 함부르크로 이사했습니다.
2017 년부터 그는 올해 두 번째 미슐랭 스타를받은 유서 깊은 바우어 락 호텔 레스토랑 취리히의 파빌리온에서 소믈리에로 재직했습니다. 그의 작품은 열정, 겸손, 끊임없는 호기심을 특징으로하며, 후자는 소믈리에로서 성공하는 데 필요한 핵심 자질 중 하나라고 생각합니다. Almert의 높은 수준의 훈련과 문화 및 역사적 주제에 대한 강한 관심은 그의 전문적인 성공에 기여했습니다. 그는 와인의 주요 전문성과 더불어 맥주, 커피, 차, 술, 시가 및 주류에 대한 심층적 인 지식을 보유하고 있기 때문에 자신을 '미식 관리자'라고 설명합니다.
«모든 와인은 열정적으로 독특한 역사를 감추고 있으며, 나는이 이야기를 발견하고 다른 사람들에게 전하는 것을 좋아합니다.»
그의 경력 동안, Almert는 수많은 대회에 참여했습니다. 그는 항상 성공을 거두었지만 젊은 경력의 가장 큰 승리는 벨기에 앤트워프에서받은 ASI Best Sommelier of the World 2019 타이틀입니다. 그보다 1 년 전 그는 독일 소믈리에 연합에서 독일 최고의 소믈리에로 선정되었습니다. 그는 정기적으로 세미나에서 지식을 공유하고 시식을 주최합니다. 그는 Sommelier-Union Deutschland를 대신하여 적극적으로 활동하고 있으며 수년간 훈련과 경쟁 준비의 형태로 상당한 지원을 해왔습니다.
여가 시간에 Almert는 여행, 연극 및 볼룸 댄스를 즐깁니다.
(구글번역기의 번역입니다.) |
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| 234,000원 140,000원
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